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QUE TAL UM VINHO AZUL?

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Vinho azul? Esta é a primeira pergunta quando as pessoas se deparam frente a frente com uma garrafa de “Gik”.

Este “vinho” é produzido na Espanha com 100% de uvas brancas e vermelhas, misturadas a um pigmento orgânico “comestível” e antocianina (flavonoide derivado da casca da uva). Seu teor alcoólico fica em 11,5%. As uvas são provenientes das regiões de La Rioja, Zaragoza, Léon e Castilla-la Mancha.

E porque azul?

Tudo começa com a inspiração de 5 jovens, com menos de 30 anos que se conheceram na Universidade (UPV-EHU) e se perguntaram, e se fazermos um vinho azul? Acabaram se apoiando no livro “Blue Ocean Strategy, onde os autores descrevem mercados com tão poucos produtos interessantes que os tubarões acabam se comendo entre eles tingindo o mar de vermelho. Essa parábola de diversificação foi o que marcou os jovens a produzir um liquido azul que está mexendo com a imaginação de muitas pessoas, como também provocando uma reclamação dos grandes produtores de vinho.

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Isso mesmo, o A Startup Gik, que pretendia revolucionar numa indústria tradicional com o primeiro vinho azul do mundo, está tendo que reconduzir seus negócios dado as reclamações apresentadas pelos setores ligados ao comércio. A saída está em modificar a composição para que chegue a 99% de vinho e 1% de mosto para adaptar a legislação vigente, nas novas etiquetas não figurar a palavra vinho. Desta forma será classificado não mais como vinho.

Os novos empresários julgam injusto esta retaliação, dado que Gik é feito com 100% de uva. Atingiram a impressionante marca de 90.000 garrafas vendidas, o que equivale a produção de um vinhedo em torno de 10 hectares.

Segundo os especialistas o vinho azul fica melhor acompanhado de um “sushi” ou mesmo com salmão defumado, ele foi degustado à cegas por diversas pessoas afim de buscar o reconhecimento no paladar de que se trata de um vinho jovem, a ser bebido gelado e sem compromisso.

Cada um se defende como pode nesta indústria gigante, mas acredito que há espaço para todos. Na minha modesta opnião, não há dúvidas de que este liquido azul é convidativo para celebrar.

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Frase: “O VINHO É SEMPRE UM MISTÉRIO, VOCÊ SEMPRE VAI DESCOBRIR COISAS NOVAS NUMA GARRAFA” – ROMIS MAGDALENO JÚNIOR – PSICANALISTA.

Saúde!

By: Edson Mauricio

Fotos: Gik

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